С. В. Ешевский получил широкую известность как преподаватель и лектор; его лекции отличались как объективностью, так и живостью понимания и изложения. В Казанском университете он читал курс русской истории XVIII века и историографии. Его успех у слушателей был необыкновенно велик; он рассказывал им в числе прочего и о современном ему состоянии исторической науки, вызывавшей в то время большой интерес. По его настоянию при Казанском университете был основан этнографический музей. Популярность получили и его лекции в Московском университете, в том числе курсы истории Древнего Рима и раннего Средневековья, в которых он ознакомил слушателей с борьбой язычества с христианством, завершившейся победой последнего. Его магистерская диссертация представила широкую картину политического, умственного и нравственного состояния Галлии в V в.; в ней автору удалось показать, как из развалин старого возникает новое общество.