Магистерская и докторская диссертации И. М. Собестианского стали наиболее широко известными его работами. В магистерской диссертации к фактам, взятым из правовых обычаев славян, подобраны однородные факты из законодательства индусов, евреев, древненемецкого права, из правовых обычаев черногорцев, албанцев и других народов. В результате делается основательный вывод о том, что круговая порука свойственна не одним славянам, а существует у многих народов, являясь продуктом известной степени общественного развития. В докторской диссертации И. М. Собестианский высказал мнение, что в старинных научных трудах о славянах господствует объективное изучение, но с начала XIX столетия, под влиянием идей немецкого философа и критика И. Г. Гердера и французского мыслителя Ж.-Ж. Руссо, возникает сентиментально-поэтическое отношение к древнему славянству. Это отношение было закреплено в славистике трудами выдающихся ученых --- польского славяноведа Л. Суровецкого, чешского и словацкого просветителя П. Й. Шафарика и польского историка Й. Лелевеля.