Г. Кориолис дал окончательную формулировку теории относительного движения, введя понятия о так называемых силе Кориолиса и ускорении Кориолиса. Он вывел знаменитую теорему, получившую название теоремы Кориолиса и являющуюся основной в механике относительного движения. Им было дано определение понятия «механическая работа», имевшего впоследствии решающее значение для установления закона сохранения энергии. Важное значение имели его труды, посвященные расчету действия машин, соударению упругих шаров и др. Книга «Математическая теория явлений бильярдной игры», которую автор называл своим любимым произведением, была опубликована в 1835 г.