Доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник Института возрастной физиологии РАО, заведующий кафедрой физиологии РГУФКСиТ. Выпускник МГУ имени М. В. Ломоносова. Автор свыше 300 научных работ, учебных и учебно-методических пособий, научно-популярных книг и статей, а также патента на изобретение. Сфера научных интересов: возрастная физиология, физиология мышечной деятельности и висцеральных систем, проблемы адаптации человека, в том числе физиология питания и терморегуляции, спортивная физиология, гравитационная физиология, проблемы здоровьесбережения в образовательной среде, физиологическая антропология, физиология физического воспитания детей, подростков и юношей.
В. Д. Сонькин — член Физиологического общества им. И. П. Павлова и Европейской антропологической ассоциации. Почетный работник общего образования РФ, лауреат премии Международной академической издательской компании «Наука/Интерпериодика» за лучшую публикацию в журналах РАН (2009 г.).