Основные труды Е. В. Аничкова были посвящены славянскому фольклору и отражению в нем, а также в литературных произведениях мифологических элементов. Но, в связи с расширением научных интересов, он занялся проблемами более общего характера: вопросами поэтики, истории эстетики, литературоведения и литературной критики. Известность получили его книги «Новая русская поэзия» — одна из первых обобщающих работ о Серебряном веке, «К религиозным исканиям наших шестидесятников». К истории эстетики относится работа «Очерк развития эстетических учений», впервые вышедшая в 1915 г.