Крупнейший советский лингвист, автор книг: «Опыт изучения лексики как системы» (М.: URSS), «Слово в лексико-семантической системе языка», «Типы словесных знаков» (М.: URSS), «Лексическое значение: Принцип семиологического описания лексики» (М.: URSS); статей о знаковых теориях и языковых знаках. В работах А. А. Уфимцевой особое внимание уделяется системности лексики, в том числе лексической парадигматики, исследуются внеязыковые связи слов и отражения действительности в их семантике.