Анджело Моссо — автор многих ценных трудов в области экспериментальной физиологии. Он изучал влияние дыхания, эмоций, умственной деятельности, физической работы, сна на периферическое кровообращение, кровообращение мозга, распределение крови в организме. Им был произведен ряд исследований о движениях пищевода, о мочевом пузыре, утомлении и сущности горной болезни. С его именем связаны многочисленные методы и приборы, ставшие необходимыми в лабораториях и клиниках (плетизмограф, гидросфигмограф, эргограф, миотонометр). Его работы, касающиеся различных физиологических и психологических сторон деятельности организма (диагностики пульса, кровообращения в человеческом мозге, температуры мозга, страха, усталости и т. д.), были опубликованы на многих языках мира, в том числе и на русском.