Доктор медицинских наук, профессор Ярославского государственного медицинского университета. Заслуженный деятель науки РФ (1995). Участник Великой Отечественной войны. Награжден орденами: Красной Звезды, Отечественной войны 2-й степени, Трудового Красного Знамени, Октябрьской революции, а также различными медалями. Родился в г. Шуя Ивановской области. В 1951 г. с отличием окончил Ярославский Государственный медицинский институт (ныне университет). В 1951–1953 гг. — аспирант кафедры нормальной анатомии. В 1955 г. защитил кандидатскую (руководитель В. В. Куприянов), в 1963 г. — докторскую диссертацию. В 1968–1977 гг. — ректор института.
Г. В. Стовичек — основоположник школы ярославских нейроморфологов, разрабатывающих миелоархитектонику периферических нервов. Он автор более 120 научных работ, в том числе ряда монографий. Обладая талантом художника, он создал уникальные рисунки и схемы строения центральной нервной и вегетативной нервной системы, иннервации внутренних органов. Подготовил двух докторов и 18 кандидатов медицинских наук.