И. М. Кулишер — автор многих работ по экономической истории Средних веков и начального периода Нового времени. Фактически его можно считать одним из основоположников экономической истории как науки в России; он одним из первых выступил в качестве представителя экономической истории как самостоятельной науки. Многие его историко-экономические труды, в которых был собран и систематизирован большой фактический материал, стали классическими. Он также внес большой вклад в формирование отечественных традиций преподавания экономической истории. Его исследования отмечали многие известные ученые, в том числе выдающийся российский экономист М. И. Туган-Барановский и известный французский историк экономики Ф. Бродель. Последний при работе над знаменитым трехтомником "Материальная цивилизация, экономика и капитализм. XV–XVIII вв." использовал книгу "Лекции по истории экономического быта Западной Европы" И. М. Кулишера, считая ее "еще и доныне лучшим руководством и самой надежной из обобщающих работ".