Обложка Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для спо
Id: 289256

Национальные кулинарные традиции:
история продуктов питания. Учебное пособие для спо

2022. 349 с. ISBN 978-5-534-15571-6.
  • Твердый переплет

Аннотация

В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания.

Соответствует актуальным требованиям... (Подробнее)