Обложка Бурова Т. Е. Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО
Id: 288607
1108 руб.

Технология изготовления замороженных готовых блюд.
Учебное пособие для СПО

2022. 148 с. ISBN 978-5-8114-9540-5.
  • Твердый переплет

Аннотация

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено... (Подробнее)