Обложка Бредихин С. А. Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
Id: 288582
2605 руб.

Процессы и аппараты пищевой технологии.
Учебник для СПО Изд. 1 изд.

2022. 544 с. ISBN 978-5-8114-9705-8.

Аннотация

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология».

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного... (Подробнее)