Обложка Бурова Т. Е. Продовольственная безопасность. Учебник для СПО
Id: 288579
2090 руб.

Продовольственная безопасность.
Учебник для СПО Изд. 1 изд.

2022. 364 с. ISBN 978-5-8114-9666-2.
  • Твердый переплет

Аннотация

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией... (Подробнее)