Обложка Розенгарт В.И. Ферменты — двигатели жизни
Id: 283248

Ферменты — двигатели жизни. № 299. Изд. 2

Аннотация

В настоящей книге освещены проблемы биохимии — науки, активно проникающей во многие отрасли знания и приобретающей важное практическое значение. Основное внимание в книге уделено ферментам — одной из наиболее важных и перспективных глав биохимии. Изложены все важнейшие сведения о ферментах: краткая история развития науки о ферментах, методы выделения и очистки ферментов, механизм их действия, условия, определяющие их активность, классификация... (Подробнее)


Оглавление

К читателю

Введение

Глава 1. Из чего состоят живые организмы

Вода

Минеральные соли

Белки

Нуклеиновые кислоты

Углеводы

Жиры и жироподобиые вещества

Глава 2. Для чего нужны ферменты

Химическая реакция

Катализ

Механизм ферментативного катализа

Глава 3. Как мы узнали о ферментах

Начальные знания о ферментациях

Открытие явления биологического катализа

Дальнейшее развитие представлений о природе

биокаталитических процессов

Исследования Ю. Либиха по ферментам

Луп Пастер против Юстуса Либиха и Марселепа Бертло

Глава 4. Как устроены ферменты

Уснехи и разочарования Рихарда Вильштеттера

Кристаллические ферменты

Анатомия ферментов

Активные центры ферментов

Ферменты п витамины

Глава 5. Как выделить и очистить ферменты

Измельчение

Осаждение

Электрофорез

Адсорбционная хроматография

Гель-фильтрация

Кристаллизация

Как оценить степень очистки

Глава 6. Как разобраться во множестве разных ферментов

Глава 7. Как работают ферменты

Фермент-субстратный комплекс

Система ключ---замок »

«Наведенное» соответствие

Молекулярная активность

Глава 8. От чего зависит активность ферментов

Концентрация фермента

Концентрация субстрата

Температура

Реакция среды

Глава 9. Ингибиторы ферментов --- вещества, подавляющие ферментативную активность

В чем сущность избирательности ингибиторов

Какие бывают ингибиторы

Обратгаше ингибиторы

Необратимые ингибиторы

Конкурентное и неконкурентное торможение

Глава 10. Специфичность ферментов

Специфичность по отношению к реакции

Специфичность но отношению к субстрату

Абсолютная специфичность

Групповая специфичность

Стереохимнческая специфичность

Глава 11. Как организм создает ферменты

Глава 12. Что делают ферменты в организме

Обмен нуклеиновых кислот

Пищеварение

Биологическое окисление

Свертывание крови

Как регулируется активность ферментов

Глава 13. Что дает наука о ферментах практике

Ферменты в медицине

Нарушения ферментов --- причина болезней

Генетически обусловленные нарушения

Авитаминозы

Отравления

Ферменты в диагностике

Ферменты-лекарства

Ферменты в пищевой промышленности

Ферменты в сельском хозяйстве

Новые пути практического использованпя ферментов

Иммобилизованные ферменты

Генетическая инженерия

Послесловие


Об авторе
Розенгарт Виктор Иосифович
Крупнейший советский биохимик, известный специалист в области энзимологии, нейрохимии и биохимической фармакологии. Один из основоположников отечественной нейрохимии и основатель сравнительной биохимии токсических фосфорорганических соединений. Доктор медицинских наук, профессор. Основал биохимическую лабораторию в Институте токсикологии (ныне Научно-клинический центр токсикологии им. С. Н. Голикова) и 18 лет руководил ей, затем возглавил кафедру биохимии Первого Ленинградского медицинского института (ныне ПСПбГМУ им. И. П. Павлова), заведовал биохимической лабораторией в Институте эволюционной физиологии и биохимии им. И. М. Сеченова РАН.

Важнейшим научным достижением В. И. Розенгарта было создание общей концепции метаболизма фосфорорганических ксенобиотиков в организме позвоночных и беспозвоночных. Им было теоретически предсказано, что принцип преобразования этих соединений для ускорения их последующего выведения заключается в повышении их полярности, а следовательно и растворимости. Широкой известностью пользуются его нейрохимические исследования влияния различных судорожных воздействий на обмен белков и содержание ряда азотистых соединений в мозгу, а также его вклад в развитие эволюционной биохимии. В. И. Розенгарт также известен как талантливый педагог и автор научно-популярных книг.