Обложка Касьянов Г.И., Кочерга А.В., Ольховатов Е.А. Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли. Учебник для вузов
Id: 280541

Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли.
Учебник для вузов Изд. 2, пер. и доп.

2021. 445 с. ISBN 978-5-534-14553-3.

Аннотация

В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос ...(Подробнее)созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли.