Омаров Р. С., Сычева О. В., Шлыков С. Н. Основы рационального питания.
Учебное пособие для вузов

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании.

Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки... (Подробнее)