Обложка Курочкин А.А., Шабурова Г.В., Гордеев А.С., Завражнов А.И. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо. Учебник
Id: 274951

Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств 2-е изд.
, испр. И доп. Учебник для спо. Учебник Изд. 2

2021. 586 с. ISBN 978-5-534-11923-7.
  • Твердый переплет

Аннотация

В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения.

Книга состоит из двух частей. В первой части дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, рассмотрено оборудование для разделения продуктов переработки,...(Подробнее) механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов.

Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов.

Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.