Обложка Конюхов В.Ю., Попов К.И., Артемьева А.А. Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо
Id: 244996

Физическая и коллоидная химия.
В 2 ч. Часть 2 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо Изд. 2

2021. 309 с. ISBN 978-5-534-08976-9.
  • Твердый переплет

Аннотация

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях....(Подробнее) Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.