Обложка Лакиза Н.В., Неудачина Л.К. ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. Учебное пособие для вузов
Id: 229809

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ.
Учебное пособие для вузов

2019. 185 с. ISBN 978-5-9916-9978-5.
  • Твердый переплет

Аннотация

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). (Подробнее)