Обложка Яровенко В.Л. Справочник технолога ликерно-водочного производства
Id: 196752
2999 руб.

Справочник технолога ликерно-водочного производства

1976. 256 с. Букинист. Состояние: 4+. Есть погашенная библиотечная печать.
  • Мягкая обложка

Аннотация

Справочник содержит необходимые сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения; сведения о получении полуфабрикатов, водок и ликеро-водочных изделий. Приводятся нормы потерь основных материалов, справочные данные по технологическому контролю ликеро-водочного производства.