Книга Андреева М. «Новая и полная для всех состояний ручная кухмистерская книга, или Опытный повар, кухмистер и кондитер» опубликована в 1837 г. в Москве, типография Н.Степанова.
Кухмистерскими в XIX веке называли недорогие столовые для студентов и мелких чиновников, хотя готовили в них обычно опытные, часто дипломированные повара. Михайло Андреев, автор этой книги, был кухмистром и на основе многолетней практики собрал рецепты,... (Подробнее)
