URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в: Каталог  
Обложка Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства
Id: 87863
 
1477 руб.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Изд.2, стер.

2013. 448 с. Твердый переплет. ISBN 978-5-8114-0733-0.

 Аннотация

Рек. УМО высших учебных заведений РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110800 - "Ветеринария". Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.


 Об авторе

Боровков Михаил Федорович
Кандидат ветеринарных наук, профессор, заведующий кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина. Почетный работник высшего профессионального образования РФ. Один из ведущих ветсанэкспертов страны. Автор около 300 печатных работ, соавтор ряда учебников, справочников, практикумов, программ и учебно-методических пособий. Подготовил 17 кандидатов наук, из них 5 для зарубежных стран.
 
© URSS 2016.

Информация о Продавце