URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в:
Обложка Маршак М.С. Диетическое питание. Пособие для диетсестер и поваров в больничных учреждениях
Id: 65509
 
2999 руб.

Диетическое питание. Пособие для диетсестер и поваров в больничных учреждениях

1967. 484 с. Твердый переплет. Букинист. Состояние: 4+. .

В книге приводятся сведения по физиологии питания здорового и больного человека, по санитарно-технологическому режиму хранения и кулинарной обработке продуктов питания, по личной гигиене персонала, по организации питания в лечебных учреждениях. Дается характеристика диет, применяемых в медицинской практике. освещаются вопросы лечебного питания при различных заболеваниях. Приводится примерное недельное меню с пецептурой блюд применительного к существующим в больничных учреждениях ассингнованиям. Излагаются основные моменты технологии приготовления пищи. Приложения к книге представляют собой различный справочный материал.

 
© URSS 2017.

Информация о Продавце