URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в: Каталог  
Обложка Кочетков Н.К., Кудряшов Л.И., Членов М.А. Радиационная химия углеводов
Id: 29188
 
1399 руб.

Радиационная химия углеводов

1978. 288 с. Твердый переплет. Букинист. Состояние: 4. Есть погашенная библиотечная печать.

 Аннотация

В монографии обобщен и критически проанализирован весь современный материал по радиолизу углеводов. Обсуждены возможные механизмы основных направлений трансформаций углеводов под действием облучения. Авторы удачно сочетали ра-диационно-химические и кинетические методы изучения корот-коживущих продуктов с физико-химическими методами выделения и установления строения конечных стабильных продуктов радиолиза.

Книга рассчитана на широкий круг специалистов в области радиационной химии, химии углеводов, радиобиологии и технологов, занимающихся радиационным консервированием и стерилизацией.


 ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие

Введение

Глава I. РАДИАЦИОННАЯ ХИМИЯ ВОДЫ II ВОДНЫХ РАСТВОРОВ

1. Радиолиз воды

Выход продуктов радиолиза воды

Свойства радикальных продуктов радиолиза воды

2. Трансформация радикалов при радиолизе водных растворов

Литература

Глава II. ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ПРОЦЕССА РАДИОЛИЗА УГЛЕВОДОВ

1. Кинетические методы исследования

2. Метод электронного парамагнитного резонанса

3. Метод импульсного радиолиза

Идентификация короткоживущих продуктов радиолиза

Изучение кинетики радиационно-химических реакций

Определение абсолютных констант скоростей радиационных превращений

4. Методы анализа облученных растворов

Хроматографические методы

Другие физико-химические методы анализа

Химические методы анализа

Ферментативные методы анализа

Анализ с использованием меченых Сахарово. Методы выделения и очистки продуктов радиолиза

Предварительное разделение продуктов радиолиза

Выделение продуктов радиолиза в индивидуальном состоянии

8. Основные методы установления строения продуктов радиолиза углеводов

Качественное определение веществ

Прююнение метода ядерного магнитного резонанса

Химические методы установления строения углеводов

Применение масс-спектрометрии

Использование комбинации ГЖХ и масс-спектро-метрии

7. Примеры установления строения продуктов радиолиза углеводов

Литература

Глава III. РАДИАЦИОННАЯ ХИМИЯ УГЛЕВОДОВ РАЗНЫХ КЛАССОВ

1. Общая характеристика облученных водных растворов углеводов

Образование продуктов, поглощающих в УФ-облас-ти спектра

Образование перекиси водорода

2. Радиолиз многоатомных спиртов

3. Радиолиз моносахаридов

Радиолиз замороженных водных растворов моносахаридов

4. Радиолиз аминосахаров

5. Радиолиз водных растворов гликозидов

Радиолиз алифатических гликозидов

Радиолиз дисахаридов

Радиолиз ароматических гликозидов

6. Радиолиз водных растворов фосфатов углеводов.

7. Радиолиз водных растворов некоторых производных моносахаридов

8. Радиолиз олиго- и полисахаридов

Радиолиз олигосахаридов

Радиолиз полисахаридов

Литература

Глава IV. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРЕВРАЩЕНИЙ УГЛЕВОДОВ ПОД. ДЕЙСТВИЕМ РАДИАЦИИ 1. Первичные реакции облученных углеводов Взаимодействие углеводов с радикалом ОН

Взаимодействие углеводов с гидратированным электроном

Взаимодействие углеводов с атомом Н

Взаимодействие углеводов с другими продуктами радиолиза воды

2. Основные возможные пути превращений первичных углеводных радикалов

Реакция диспропорционированпя

Реакция мономолекулярного распада

Реакция изомеризации радикалов

Реакция рекомбинации радикалов

Взаимодействие первичных радикалов с радикальными продуктами радиолиза воды

Взаимодействие первичных радикалов с кислородом, водой и перекисью водорода

Взаимодействие первичных радикалов с растворенным веществом

3. Основные процессы, протекающие при раднолизе углеводов

Процессы окисления

Окислительная деструкция

Образование дезоксисахаров

Образование дезоксикетосахаров

Радиационный разрыв гликозидной связи

Радиационное дефосфорилирование

Литература

Заключение

Литература

 
© URSS 2016.

Информация о Продавце