Обложка Полторак О.М., Чухрай Е.С. Физико-химические основы ферментативного катализа
Id: 275442

Физико-химические основы ферментативного катализа. Изд. 2

Аннотация

Настоящее учебное пособие представляет собой систематический курс энзимологии на уровне химических функций отдельных ферментов. В основу рассмотрения свойств ферментов положены данные о химическом составе их активных центров и пространственном строении белковых глобул. При рассмотрении механизмов ферментативных реакций, которым в книге уделено основное внимание, использованы имеющиеся физико-химические теории каталитической активности....(Подробнее) Приводится также биохимическая классификация ферментов, описание строения изученных ферментов, указывается на связь ферментативной активности со структурой белка, излагаются свойства кофакторов и специализированных субстратов.

В книге рассматривается большой экспериментальный материал энзимологии с единой точки зрения на ферментативные реакции как на кислотно-основные процессы, осуществляемые по механизму цепей перераспределения связей (ЦПС). Авторы развивают взгляды, в которых существенную роль играет «щелевой эффект», изученный ими и объясняющий ряд характерных особенностей действия биокатализаторов.

Книга предназначена для студентов химических и биологических факультетов университетов, а также для научных сотрудников — химиков и биохимиков, интересующихся проблемами ферментативного катализа.


Об авторе
Полторак Олесь Михайлович
Доктор химических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, заслуженный профессор МГУ имени М. В. Ломоносова. Родился в Киеве. В юности переехал с семьей из Киева в Казахстан (Алма-Ата), где, еще не окончив средней школы, был зачислен на химический факультет Казахского государственного университета и стал сталинским стипендиатом, а затем (1946) был переведен на 4-й курс химического факультета МГУ. Учился в аспирантуре химического факультета, которую закончил досрочно в связи с защитой кандидатской диссертации в 1950 г. В 1960 г. получил звание профессора. Ведущий лектор, читавший курс физической химии для студентов химического факультета МГУ . В 1994 г. получил Ломоносовскую премию как лучший лектор МГУ. Имел целый ряд различных других наград за свою научную деятельность, в том числе был лауреатом премии Совета Министров СССР.

О. М. Полторак читал в Московском университете курсы лекций по химической кинетике и катализу, по теории твердого тела и статистической термодинамике, а также спецкурс по ферментативному катализу. На протяжении почти четверти века (1980–2003) он преподавал общефакультетский курс по физической химии. В течение многих лет занимался разработкой программ преподавания в качестве председателя методической комиссии кафедры физической химии. Его неоднократно приглашали многие университеты мира для чтения лекций, в том числе университеты Великобритании, Польши, Индии, Швеции, Норвегии и др. Под его руководством выполнена большая серия работ по адсорбции и изучению каталитических свойств нанесенных высокодисперсных платиновых катализаторов. Им начаты первые в СССР работы по адсорбционной иммобилизации ферментов. Результаты исследований О. М. Полторака и его сотрудников опубликованы более чем в 250 печатных работах. Под его руководством выполнено более 20 кандидатских диссертаций; двое из его учеников защитили докторские диссертации.