КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Обложка Косюра В.Т., Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Основы виноделия 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо. Учебное пособие
Id: 239188
 
1522 руб.

Основы виноделия 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо. Учебное пособие. Изд.2

2018. 422 с. Твердый переплет. ISBN 978-5-534-07279-2.

В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.