КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Обложка Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В. Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности. Монография
Id: 231299
 
935 руб.

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности. Монография

2017. 140 с. Твердый переплет. ISBN 978-5-8114-2716-1.

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯРМ-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и HM-B-геллановой камеди.

Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".