КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Обложка Козлов А.И. Экология человека. Питание. Учебное пособие для академического бакалавриата
Id: 218858
 
620 руб.

Экология человека. Питание. Учебное пособие для академического бакалавриата. Изд.2, испр. и доп.

2017. 187 с. Твердый переплет. ISBN 978-5-534-01140-1.

В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире — от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».