URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в: Каталог  
Обложка Лисин П.А. Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учеб. пособие
Id: 214022
 
748 руб.

Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учеб. пособие

2016. 256 с. Твердый переплет. ISBN 978-5-8114-1984-5.

 Аннотация

Гриф УМО. Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В концекаждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов.

 
© URSS 2016.

Информация о Продавце