URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в: Каталог  
4999 руб.

Производство хлебопекарных дрожжей. Справочник. Изд.3, перераб. и доп.

1990. 336 с. Твердый переплет. Букинист. Состояние: 5-. .

 Аннотация

правочник представляет собой переработанное и дополненное

издание «Справочника технолога дрожжевого производства». В книге изложены основы микробиологии и химии дрожжевого

производства, приведены характеристики сырья и вспомогательный

материалов, сведения по технологии, технохимическому контролю-,оборудованию, санитарному режиму и технике безопасности.

Специальные разделы посвящены технологическим, математико-

статистическим и другим инженерным расчетам, а также автоматизации технологических процессов. Даны рекомендации по борьбе с коррозией и справочные данные для служб технической информации.

Справочник предназначен для специалистов дрожжевой промышленности, может быть полезен преподавателям и студентам

вузов.

 
© URSS 2016.

Информация о Продавце