Шарафутдинов Г.С., Сибагатуллин Ф.С.★, Балакирев Н.А. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства Изд. 2, пер.и доп.

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока и молочных продуктов, продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства, товарная оценка яиц, классировка шерсти, оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается... (Подробнее)