НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Специальность - 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств Диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора тех / ISBN