URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в: Каталог  
Обложка Киямова С.Н., Никитина Е.В., Решетник О.А. Техническая микробиология
Id: 126009
 

Техническая микробиология

2007. 212 с. Мягкая обложка. ISBN 978-5-7882-0408-6. Букинист. Состояние: 4. Есть погашенная печать расформированной библиотеки.
Обращаем Ваше внимание, что книги с пометкой "Предварительный заказ!" невозможно купить сразу. Если такие книги содержатся в Вашем заказе, их цена и стоимость доставки не учитываются в общей стоимости заказа. В течение 1-3 дней по электронной почте или СМС мы уточним наличие этих книг или отсутствие возможности их приобретения и сообщим окончательную стоимость заказа.

 Аннотация

Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины СД.09.02 «Техническая микробиология». Представлены основные разделы общей микробиологии: классификация, строение бактериальной клетки, особенности роста и физиологии микроорганизмов, в том числе при воздействии низких температур. Рассмотрены биотехнологические аспекты использования микроорганизмов, их роль в получении продуктов питания, а также влияние микроорганизмов на свойства пищевых продуктов при хранении.

Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 070200 «Техника и физика низких температур» (специализация 070210 «Техника и технология холодильной обработки пищевых продуктов»), 260202 -«Технология хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», 260301 -«Технология мяса и мясных продуктов», 260501 - «Технология продуктов общественного питания», 270500 - «Технология бродильных производств и виноделия» при изучении дисциплин «Техническая микробиология», «Биология и микробиология», «Микробиология».

Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского государственного технологического университета

Рецензенты: д-р вет. наук, проф. каф. патофизиологии КГАВМ М. С. Ежкова канд. биол. наук, доц. каф. микробиологии КГУ В. И. Вершинина

 
© URSS 2016.

Информация о Продавце