Книга представляет собой учебник для вузов пищевой промышленности. Ее содержание соответствует программе курса «Техническое нормирование на предприятиях пищевой промышленности» для специальности экономика и организация промышленности продовольственных товаров. Она состоит из двух частей. В общей части излагаются предмет, метод курса, задачи технического нормирования и общие для всех видов пищевого производства способы решения этих задач. В специальной... (Подробнее)
