URSS.ru - Издательская группа URSS. Научная и учебная литература
Об издательстве Интернет-магазин Контакты Оптовикам и библиотекам Вакансии Пишите нам
КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ


 
Вернуться в: Каталог  
Обложка Арутюнов С.А., Воронина Т.А. Хмельное и иное: напитки народов мира
Id: 107554
 
1699 руб.

Хмельное и иное: напитки народов мира

2008. 488 с. Твердый переплет. ISBN 978-5-02-035973-4.

 Аннотация

Книга посвящена роли безалкогольных и алкогольных напитков в повседневном, праздничном, ритуальном и церемониальном общении народов Европейской России, Кавказа, Средней Азии, Молдавии, Японии, Монголии, народов Передней Азии, Океании и Кубы. Авторы выявляют круг связанных с напитками обычаев, традиций, этикетных и этических норм. Особое внимание уделяется витальной ценности напитков, их составу, воздействию на организм, питательной ценности, технологии приготовления напитков и другим вопросам, относящимся к материальной и духовной сфере культуры того или иного народа. В книге впервые представлен обширный этнографический материал по терминологии, семантике и символике напитков, а также связанного с ними застолья.

Для специалистов и широкого круга читателей.


 Оглавление

Предисловие (С.А. Арутюнов, ТА. Воронина)

С.А. Арутюнов

Напитки народов мира

В.А. Липинская

Чай в русской культуре (XVI --- начало XX века)

Е.Ф. Фурсова

Традиции сибирского чаепития в конце XIX --- начале XX века

Г.В. Судаков

Напитки в трапезе древнего русича

Т.А. Воронина

Заздравная чаша: к истории русского застолья (X---XVII века)

Т.Б. Андреева

Сельское пивоварение на Русском Севере в XIX --- начале XXв.

А.Е. Тер-Саркисянц

Напитки в армянской культуре

А.Т. Соловьева

Напитки в грузинской культуре: повседневность и праздники

Н.И. Григулевич

Абхазия --- страна виноградной лозы

Е.И. Ларина, О.Б. Наумова

Традиция чаепития у казахов

Т.С. Каландаров

Напитки у народов Памира: будни и праздники

Н.Ф. Мокшин, Ю.Н. Сушкова

Традиционные напитки в жизни мордвы

Э.В. Мигранова

Традиционные башкирские напитки

Д.Е. Никогло

Традиционные напитки гагаузов

B.C. Кузнецов

Традиции чаепития в Китае

Нагако Миура (Сираи)

Чай и чайная церемония (тяною) в традиционной культуре японцев

Р.Ш. Джарылгасинова

Сокровенная красота японской чайной церемонии (страницы из полевого дневника этнографа)

Н-Л. Жуковская

Напитки «белые», напитки «черные» --- сакральная антитеза в пищевой традиции монголов

И.А. Амирьянц

Напитки народов Передней Азии

И.В. Чининов

Кава --- традиционный напиток народов Океании

Э.Г. Александренков

Ром и пиво в жизни гаванца в 1960---1990-е годы

Summaries

Список сокращений

Словарь терминов (составитель А.И. Кузнецова)

 
© URSS 2016.

Информация о Продавце